Lasagne ist der all time favorit für mich. Deshalb gibt’s jetzt auch schon das zweite Lasagne Rezept auf meinem Blog.
Zutaten für 3-4 Portionen:
Lasagneplatten
ca. 360 g vegane Hackfleisch Alternative z.B. Mühlenhack
Tomatenmark
Gewürze
500 ml Passierte Tomaten
1 Karotte
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Simply V Reibegenuss
Öl
Béchamelsoße:
400-500 ml Ungesüßter Sojadrink
3 El Margarine
3 El Mehl
Eventuell Saucenbinder
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Karotte und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Das vegane Hack kurz in Olivenöl anbraten, etwas Tomatenmark dazu und kurz weiter anbraten. Anschließend passierte Tomaten und Karotten hinzugeben und köcheln lassen bis die Karotten die gewünschte bissfestigkeit haben und anschließend würzen.
Nebenher die Béchamelsoße vorbereiten. Die Margarine in einem Topf zerlassen, das Mehl mit hineingeben und 1-2 Minuten anschwitzen. Nun den Sojadrink unter ständigen rühren vorsichtig nach und nach hinzugeben und immer wieder aufkochen und andicken lassen, währenddessen weiter rühren. Falls die Soße nachher doch zu flüssig ist, kann sie mit etwas Saucenbinder angedickt werden. Nun mit den Gewürzen abschmecken.
Nun nacheinander die Bolognese, Béchamel, etwas von dem Simply V und Lasagneplatten in einer Auflaufform schichten. Auf der obersten Schicht dann Bolognese, Béchamel und zum Schluss den restlichen Streugenuss großzügig verteilen.
Anschließend bei 180 Grad für ca. 25-35 Minuten in den Ofen.
