Wenn wir in einem asiatischen Restaurant gegessen oder etwas mitgenommen haben, habe ich gebratene Nudeln mit Gemüse oder Tofu geliebt.
So richtig selber heran getraut habe mich aber nie, weil ich immer dachte Zuhause wird das sowieso nicht so gut wie aus dem Restaurant, aber dieses Rezept hier ist wirklich lecker!
Zutaten für mind. 2 Portionen:
250 g Mie oder Udon Nudeln
Ca. 300-500 g Brokkoli
1 Karotte
1/2 Zitrone
Pflanzenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kleines Stück Ingwer
1 Paprika
1-2 Esslöffel Tomatenmark
ca. 3 El Sojasauce
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Das Gemüse, die Zwiebel, Knoblauchzehe und Ingwer in Stücke schneiden. Vor allem den Ingwer am besten sehr klein hacken.
In etwas Pflanzenöl die Zwiebel und Knoblauchzehe anschwitzen und anschließend das restliche Gemüse dazu geben und für ca. 10 Minuten bei mittlerer Stufe anbraten.
Nun Sojasauce, Tomatenmark hinzugeben und die Nudeln nach dem abtropfen untermischen. Jetzt kannst du auch den Ingwer mit reinwerfen.
Alles nochmal für ca. 3-5 Minuten anbraten und darauf achten, dass nichts einbrennt!
Vor dem Servieren kannst du dann die Zitrone über dem Gericht auspressen.
Guten Appetit!
