Heute habe ich mich das erste Mal an einem Apfelkuchen versucht, mit Hilfe meiner Mama muss ich dazu sagen.
Backen ist bisher noch nicht mein Spezialgebiet aber es ging wirklich einfach und daher werde ich den nun sicher öfter backen.
Zutaten (für eine Backform mit 26cm Durchmesser):
Für den Teig:
750 g Äpfel
30 g Sojamehl
60 ml Wasser
120 g Zucker
100 ml Öl
160 ml Pflanzenmilch z.B. Hafermilch
100 g gemahlene Mandeln
240 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Für den Guss:
70 g Margarine
80 g Zucker
4 El Pflanzenmilch
100 g Mandelblättchen
Die Äpfel vierteln und in dünne Scheiben schneiden.
Für den Teig zuerst das Sojamehl mit dem Wasser und Zucker zu einer glatten Masse verrühren, und anschließend Öl und Pflanzenmilch hinzufügen und gut verrühren. Nun die gemahlenen Mandeln und das Mehl mit dem Backpulver untermischen.
Die Hälfte davon in eine gefettete Springform füllen und die Äpfel darauf verteilen. Nun den Rest vom Teig darüber geben.
In einem Topf die Zutaten für den Guss vermischen und kurz aufkochen lassen, anschließend über dem Teig verteilen.
Bei 160 Grad Umluft oder 180 Grad Ober- Unterhitze ca. 60 Minuten backen.
Guten Appetit!
Da krieg ich direkt Lust auf Apfelkuchen! Mal schauen, vielleicht back ich den die Woche noch nach 🙂