Vanillekipferl gehören bei den Plätzchen für mich einfach zur Weihnachtszeit dazu. Wie seht ihr das?
Für ca 70 Stück je nach Größe benötigt man:
210 g Margarine
80 g Zucker
100 g gemahlene Mandeln
280 g Mehl ( z.B. Dinkelmehl 630 )
1/2 Tl Vanillepaste
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestreuen
Für den Teig einfach alle Zutaten vermischen und zu einem Teig verarbeiten. Über Nacht oder für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den Teig nun nochmal durchkneten. Am einfachsten ist es, wenn man ihn nun zu einer langen Rolle formt und kleine Stücke abbricht um sie zu den Vanillekipferln zu formen.
Nun bei ca 180 Grad für ca. 10 Minuten in den Ofen geben und anschließend mit dem Puderzucker bestreuen.
