Pasta geht meiner Ansicht nach immer! Egal ob Spaghetti, Rigatoni, Fusilli usw.
Heute zeige ich euch ein leckeres Rezept für eine vegane Bolognese aus roten Linsen.
Das Rezept habe ich von meiner Mama, das wurde schon als ich noch zuhause gewohnt habe immer gekocht.
Zutaten (ca. 2 Portionen):
1 Zwiebel
2 Karotten
Tomatenmark
2 Stangen Staudensellerie
1 Knoblauchzehe
400 g gewürfelte Tomaten oder Tomatenpassata
450 ml Wasser
120 g rote Linsen
280 g Pasta
Die Zwiebel, Knoblauchzehe, Staudensellerie und Karotten in kleine Würfel schneiden. Anschließend die Zwiebel und den Knoblauch kurz in etwas Öl anschwitzen und nun den Rest mit dem Tomatenmark leicht anbraten.
Jetzt kann man die gewürfelten Tomaten, die Linsen und das Wasser hinzufügen. Gerne kann man bei Bedarf noch etwas Wasser nachschütten.
Währenddessen die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Nach ca. 20 Minuten sollten dann die Linsen weich sein und können mit deiner Lieblingspasta serviert werden.
Guten Appetit!
