Das hier ist bereits seit Kindertagen mein Lieblingsgericht. Damals mit Frischkäse und Schinken, irgendwann wurde der Schinken einfach weggelassen. Und heute gibt es das Gericht mit veganer Kräuterstreichcreme und Kichererbsen.
Es geht wirklich so fix und ist wahnsinnig lecker! Bei mir könnte es das am liebsten jede Woche geben.
Zutaten für ca 2 Portionen:
250 g Kritharaki Nudeln oder Risoni
ca. 300 g TK-Spinat, ich nehme immer einen mit Zwiebeln
1 Packung Kräuterstreichcreme (z.B. von Simply V)
1 Glas vorgekochte Kichererbsen
Gemüsebrühe
Zuerst die Nudeln nach Packungsanweisung in etwas gesalzenem Wasser kochen. Anschließend in einen Sieb geben und in der Auflaufform mit dem Spinat und den Kichererbsen verteilen.
Die Kräuterstreichcreme in einem Gefäß mit 200 ml Gemüsebrühe gut vermischen und einfach über dem Rest verteilen.
Bei ca 220 °C in den Ofen geben.
Guten Appetit !
