Schnelle vegane Kürbissuppe

Mein Lieblingsgericht im Herbst und der absolute Klassiker: die Kürbissuppe. Ihr braucht dafür nicht viele Zutaten und sie geht unglaublich schnell. 1 L Gemüsebrühe1 mittelgroßer – großer HokkaidokürbisFrische Ingwer250 ml KokosmilchOptional 2-3 KartoffelnSalzPfefferKurkuma Den Hokkaidokürbis ungeschält (und die Kartoffeln) kleinschneiden…